Unitat 2 : El sector primari.

1. Aigua (H2O)💧💦
    
Regatge gota a gota
És una tècnica de reg on es porta l'aigua fins la planta a través d'uns conductos tancats, que tenent uns degotadors per regar gota a gota.


2.Petgada ecològica🎄

Bàsicament la petjada ecològica està basada en l'observació d'aquests aspectes:

1. Urbanitzacions 
2. Agricultura
3. Ramaderia
4. Pesca
5. Forestal
6. Diòxid de carboni

3. Pesca🐟🎣
   

La pesca es la captura de d’espècies marines. A l’actualitat el 85% del peix marí es recol·lecta es destina al consum humà i la resta es per la producció d’olis i farines.

Segons on es pesca es pot classificar en tres tipus:

1.         La pesca d’autoconsum: Nomes es practica a la costa, en petites embarcacions i fent servir mètodes artesanals. El peix que es recull esta destinat al mercat local i a la pròpia consumició.

 2.         La pesca litoral o costanera: Es practica vora la costa, amb tongades no mes                  llargues d’un dia, amb embarcacions com les de autoconsum o una mica més                 grans. Les embarcacions estan adaptes per les especies que volen capturar i                   per la  conservació fins arribar a terra.

 3.      La pesca d’altura:  Es fa a alta mar amb vaixells factories de gran tonatge, que a             la vegada processen el peix per entregar-lo llest pel consum i solen pescar durant           dies.

4. Vinyes🍇🍷

   1. EL SECTOR PRIMARI. VISITA A LES VINYES

•       A quina alçada es troben les vinyes?

        320

• Quantes hectàrees (ha) tenen de vinyes ? (1 ha= 10.000 m²)

3ha

•       Quin tipus de terra és?

Sauló.

•       Quines varietats de raïm cultiven?

Pansa blanca, garnatxa blanca i picapoll.

•       És un cultiu nou a la comarca? Explica una mica la història de la vinya al Maresme/ Tiana?

No, des de els romans.

•       Quin tipus d’agricultura practiquen?

Ecològica.

•       Quina diferència hi ha amb l’agricultura tradicional?

              La diferència, és que, en aquesta agricultura no hi afegeixen productes químics.

•       Quins tractaments realitzen (herbicides, fungicides, ...)?

Sofre i coure

•       Quines operacions es realitzen de forma rutinària cada any?

Poda

Desfulla

Ensofrar

Collita

Elaboració del vi

•       Utilitzen adobs minerals? Adobs orgànics? Quins?

adobs orgànics.

•       Tenen reg instal·lat. L’utilitzen sovint? Quan?

A estius secs.

•       Quants kg de mitjana produeix un cep de la finca? És constant la producció cada any? Quins paràmetres creus que la fan variar més?

1’5-2kg. Cada any no és igual. El clima.

•       En quin moment es realitza la poda? És important com es realitza per a la producció i la salut del cep?

Gener-febrer.

•       Quants anys tenen els ceps de la finca?

19 anys: 1999.

•       Quants anys aproximadament poden viure en plena producció? Depèn d’algun factor?

50-70 anys.

•    Quan inicien la verema? De què depèn?

               Quan el raïm es molt madur, a principis d'octubre.

•       Quan han collit el raïm, passa directament al celler?

              Es pesen, després treuen la raspa.

•       Què és la raspa? I perquè es treu?

              Dins dels granets, dona gustos molt aspres.

•       Què és la fermentació del raïm? Perquè es produeix?

              Sucres que es converteixen en alcohol.

•       Cal introduir llevats obligatòriament de forma externa per fer vi? Com ho fan ells?

              No, deixen el raïm perquè es fermenti.

•       Quins paràmetres controlen en la fermentació? Per què?

               Temperatura.

•       Què és la clarificació? Com es realitza?

              Netejar els sediments del raïm, el sediment va quedant abaix, i vas treient.

•       Quin producte residual s’obté?

              Les mares o l'adob.

• ·       Quins tipus de vins realitzen?

              Vi blanc i cava.

•       Quants mesos passa el vi a les tines fins a l’embotellat?

              10-12 mesos.

•       Quins paràmetres mesura l’enòleg abans d’embotellar i com ho realitzen?

              Ph, el grau alcohólic, sulfurós i estabilitat tartarica.

•       Quins controls de qualitat s’efectuen abans de l’embotellat i quins organismes el realitzen?

              Analítiques, tastos i analítiques.

•       Quina normativa segueixen per realitzar l’etiquetatge? Mínims que cal incloure?

              - DO Alella                  - CCPEA              

•       Com s’anomena el seu vi? Quin significat té?

              Foranoll, brisa del vent que va del mar a la montanya.

•       Quines vies utilitzen per donar-se a conèixer?

              Turisme, fires i distribuidors.

•       Quantes ampolles fan aproximadament a l’any?

              Entre 12000 i 15000.

•       Quin % aproximat exporten i a on?

              15-18% San Francisco, EEUU, Alemanya, Bèlgica.

•       A on venen principalment aquest vi?

             Catalunya.

•       Ajuda d’alguna manera tenir el control i la certificació de DO Alella?

              Sí, manera de dir que és oficial.

•       I la certificació de CCPAE?

Sí, qualitat.

• ·       Què significa enoturisme?

Turisme i vi.

•        Què és el turisme ecològic?

És un tipus de turisme alternativa.

•       Quines activitats hi ha destinades al turisme del vi?

Visites guiades.

•       Què és la Festa de la Verema d’Alella? I el tast Tiana?

Es va crear per la gent conegués el món del vi i el tastin.